Brokoli Wortel Saus Daging

BROKOLI WORTEL SAUS DAGING

Brokoli Wortel Saus Daging

Kita sekeluarga sedang jatuh cinta sama sayuran. Tiap hari menu sayur melimpah, 2 kali seminggu borong sayuran ke pasar, cemilan pun sayuran......SzegaRrrr deh pokoknya. Aisyah yang sering susah makan sayur tiba-tiba mau ngemil wortel n brokoli rebus, duh senengnya...berarti bisa jadi bekal sekolah juga. Kali ini kita mau berbagi resep teman makan sayur yang lezat....."saus daging'.   

SaYuR:
- brokoli dan wortel kukus
- mentimun

SaUs dAGiNg:
- daging giling (bisa diblender dlm keadaan mentah)
- bawang putih 3 siung, dicincang
- bawang bombay 1 buah yg kecil aja, potong kecil
- nanas 1/4 buah yg kecil, potong dadu kecil2
- tomat besar 1
- saus tomat 1 sdm
- merica 1/2 sdt
- garam dan gula sesuai selera
- air 1 gelas
- tepung maizena 1 sdm

  CaRa biKiNnYa.....
- tumis bawang putih sampe harum
- masukkan daging giling, tunggu sampai daging setengah matang,,,,masukkan air, masak hingga matang dan air tinggal setengahnya
- masukkan tomat, saus tomat, merica, nanas, bawang bombay, garam, gula, maizena
- tunggu hingga meletup2
- cicipin ya,,,dah enak apa belom ^_^
- kalo rasanya dah pas di lidah baru matikan kompornya (hihi...gitu aja diaJarin)


Hidangkan brokoli, wortel, mentimun, saus daging dengan telur ceplok. Kalo mau pedes tinggal tambah saus cabe. hmmmm leZzzzaaaat.......
Cocok unt menu diet (ga perlu pake nasi)

Martabak Mie Sosis Keju

Martabak Mie Sosis Keju

 Habis beli cetakan lumpur, dipake praktek buat kue lumpur ga pernah sukses (belum ding), akhirnya nyoba aj bikin martabak mie yang peluang suksesnya gede. Iya dong kan tinggal cemplang-cemplung, campur, aduk rata, panggang...beresss.

Saya memakai mie instan goreng plus bumbuanya sekalian. Mie direbus dg wortel yang dipotong kotak. Setelah matang, tunggu agak dingin lalu tambahkan 2 butir telur, bumbu instan, sosis yg telah dipotong2, irisan daun bawang prei dan seledri. Aduk hingga rata.

Panaskan cetakan, beri sedikit minyak atau margarin, lalu masukkan satu sendok sayur adonan hingga 3/4 bagian cetakan. Taburi bagian atas dg keju yg dipotong kotak. Panggang dg api sedang hingga kecoklatan dan bagian atas mengering. Setelah matang siap diangkat.

Hidangkan dg garnish irisan cabe merah besar dan potongan daun seledri. Tambahkan cabe rawit hijau untuk lalapan atau saus sambal.

It's sooo yummyyy.....Aisyah suka banget  ^.^

Beef Teriyaki

Beef Teriyaki

Oseng udang Santan

Oseng udang Santan

Beef Black Pepper

Beef Black Pepper

Ayam Kecap

Ayam Kecap

Sayur Asem SzeGerrr

Sayur Asem SzeGerrr

Vegetable Lovers

Vegetable Lovers

 Alhamdulillah telah berhasil membuat keluarga cinta sayuran

jadi belanjaannya didominasi sayur

Habis belanja sayuran di pasar, beraneka ragam dan murrrahh

sebelum masuk kulkas, narsziss dulu ahh...

seger seger seger

sehat sehat sehat

enak enak enak

OSENG KACANG PANJANG TEMPE UDANG

Oseng Kacang Panjang Tempe Udang

Sayuran Rasa Ayam

Jamur Krispy

CA BUNCIS WORTEL PUYUH

Ca Buncis Wortel Puyuh

Menu sehat fav keluargaku..........

CA PUTREN KAPRI WORTEL

Ca Putren Kapri Wortel

SUP BAKSO JAMUR ES

Sup Bakso Jamur Es

Kepiting Masak Merah

Kepiting Masak Merah

Pindang Tomat Jeruk

Pindang Tomat Jeruk

CUMI TELOR KUAH SANTAN

Cumi telor Kuah Santan

Sup Tom Yam

Bahan:
750 gr Udang besar, cuci bersih, sisihkan kepalanya
Kerang (kali ini aku pakai kerang batik) cuci bersih, sampai tidak ada pasirnya
Jamur merang, cuci bersih, potong potong bila perlu
500 gr Ayam, potong sesuai selera (yang enak sih bagian yang bertulang)
2 batang serai ambil bagian putihnya,memarkan, potong serong jangan terlalu kecil
3 sdm saus sambal botolan
3 butir jeruk nipis ambil airnya (boleh ditambah kalau ingin lebih asam)
4 lembar daun jeruk purut buang tulang daunnya
beberapa lembar daun ketumbar
5 sdm kecap ikan
2 sdm Kaldu ayam bubuk (chicken powder)
3 sdm Gula pasir
Cabe rawit utuh
Cara memasak :

1. Rebus kerang, buang airnya, sisihkan
2. Cuci bersih kepala udang, rebus dengan air sampai air berwarna merah, saring sambil dipenyet penyet, ambil airnya
3. Rebus kembali air udang sampai mendidih, masukkan serai, daun jeruk purut, daun ketumbar, kaldu bubuk, kecap ikan dan semua bumbu bumbu. Masak sampai wangi dan berwarna merah, cicipi rasanya. Rasa sup Thom Yam harus wangi (karena serai, daun jeruk dan dauh ketumbar), manis, pedes dan asam (karena jeruk nipisnya) dan berkuah banyak. Kemarin hasil akhir supku, kuahnya +/- 1,5 liter.
4. Masukkan ayam,masak sampai matang dan empuk.
5. Tambahkan jamur merang dan cabe rawit.
6. Terakhir masukkan kerang dan udangnya. Jangan memasak udang terlalu lama karena akan menciut alias mengecil :)
7. Sajikan panas.

note :
Beberapa orang menambahkan fillet ikan kedalam sup ini, tapi aku nggak suka, soalnya gampang hancur :)
Ada juga yang menambahkan laos dan jahe, aku juga nggak suka, soalnya rasanya jadi seperti jamu, but it's all about taste, feel free to add or to omit.

 www.resepkelargacinta.blogspot.com

Tahu Telor

Bahan-bahan :

1 potong sedang tahu putih

2 telur ayam

1/3 sdt garam

1/3 sdt vetsin (boleh di skip kalau tidak suka)

Beberapa lembar kol iris halus

Taoge dibersihkan, rebus sebentar

Seledri dirajang halus

Cara membuat dadar tahu :

Hancurkan tahu, campur dengan telur, garam dan vetsin, kocok rata lalu dadar sampai matang.

Sedangkan bahan untuk bumbu petisnya, adalah :

2 sdm kacang goreng

3 biji cabe rawit goreng (atau sesuai selera)

1 siung bawang putih goreng utuh

1 sdm petis udang

2 sdm kecap manis (atau sesuai selera)

3 sdm air matang

Haluskan semua bumbu, cairkan dengan air matang.

Kalau petis kurang asin, boleh tambahkan sedikit garam

Bawang dan cabe sengaja digoreng supaya tidak terasa 'langu'

Hasil bumbu petis akan sedikit cair.

Cara penyajian :

Letakkan dadar tahu di atas piring, beri kol, taoge dan daun seledri

Tuangkan bumbunya (sesaat sebelum dimakan) dan taburi gorengan kacang tanah dan bawang merah goreng (tapi kali ini aku nggak pakai soalnya males nggoreng.. :D)

Nikmati dengan lontong atau nasi putih atau sajikan begitu saja.

Beef Teriyaki

Bahan :

500 gr daging sapi has dalam iris tipis

1 bawang bombay ukuran besar iris tipis

3 siung bawang putih cincang halus

2 wortel potong korek api

1/2 kubis, iris halus

3 sdm mayonese

Bumbu peraman :

1 sdm mirin (beli di Supermarket Jepang)

2 sdm saus teriyaki

2 sdm saus tiram

2 sdt gula pasir

1 sdm jahe parut, peras, ambil airnya

1/2 sdt vetsin

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdm minyak wijen

1/2 sdt merica hitam atau merica bubuk biasa

Cara membuat Beef Teriyaki:

Campur daging dengan semua bumbu peraman, simpan dalam kulkas minimal 1 jam
Tumis bawang bombay & bawang putih sampai harum, tiriskan
Dengan sisa minyak, tumis daging sampai berubah warna dan keluar kaldunya
Masukkan tumisan bawang bombay, masak sampai matang
Hidangkan dengan nasi putih, salad dan saus cabe
Cara Membuat salad :

Remas remas kubis dan wortel dengan sedikit garam sampai lemas, cuci bersih
Bubuhi gula pasir dan sedikit cuka, aduk rata
Diamkan dalam kulkas
Beri mayonese sesaat sebelum disajikan(untuk 6 porsi)
www.resepkeluargacinta.blogspot.com

Resep Dadar Jagung

Dadar jagung atau sering disebut juga bakwan jagung, paling enak dimakan sebagai lauk dengan sayur asem atau sayur bayam. Tapi dimakan begitu saja sebagai camilan juga enak. Kalau menggunakan jagung manis akan terasa lebih sedap.

Resepnya :

1 kg jagung manis, dipipil, hancurkan sedikit dengan ulekan

1/4 kg udang kecil, kupas, sedikit diulek kasar

2 sdm terigu (bisa ditambah kalau jagung terlalu berair)

Sedikit daun bawang, potong halus

2 butir telur kocok lepas

Bumbu yang dihaluskan :

2 cabe merah besar buang bijinya

4 bawang putih

3 bawang merah

2 cm temu kunci (boleh lebih)

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

Cara membuat :

Campur bumbu halus dengan jagung, beri terigu dan daun bawang, aduk rata. Cicipi, kalau sudah enak, masukkan telur yang dikocok lepas.

Goreng sesendok demi sesendok dengan minyak banyak dan api sedang

Tiriskan. Sajikan sebagai lauk atau sebagai camilan ditambah cabe rawit.

www.resepkeluargacinta.blogspot.com

AYAM GORENG GURIH

AYAM GORENG GURIH

Rahasia Resep Ayam Goreng Gurih

Kelezatan dari ayam goreng ini adalah dagingnya yang gurih dan empuk. Rahasianya terletak pada air perendam dan teknik menggorang. Mengungkep ayam dengan air kelapa dan rempah-rempah menjadikan ayam goreng ini bercita rasa istimewa. Jangan lupa goreng dengan teknik deep frying atau menggoreng dengan minyak banyak, agar ayam matang merata, renyah dan berwarna kuning kecokelatan.
Resep & Dapur Uji: Budi Sutomo


Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi sepuluh bagian
500 ml air kelapa
3 cm lengkuas, haluskan
2 cm jahe, haluskan
1 sdm ketumbar, haluskan
2 cm kunyit, haluskan4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam halus
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Larutkan semua bumbu dalam air kelapa, aduk rata. Masukkan daging ayam, diamkan dalam kulkas selama 2 jam agar bumbu meresap.
2. Didihkan ayam beserta air kelapa berbumbu dalam api kecil. Setelah daging empuk, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. angkat. Sajikan hangat dengan sambal terasi atau sambal tomat dan lalapan.
Untuk 5 Porsi

Tip: Jika Anda menghendaki ayam empuk hingga ketulang-tulangnya. Rebus ayam dengan air kelapa berbumbu dalam panci presto selama 20 menit.

www.budiboga.blogspot.com

Mengolah Sayap Ayam Menjadi Hidangan Lezat ala Resto

Banyak orang enggan mengolah daging sayap, padahal bagian ini mempunyai rasa yang lebih gurih dan mengandung sedikit lemak. Resep Chicken Wing berikut bisa menjadi inspirasi Anda dalam mengolah sayap ayam. Selamat mencoba.Resep/Dapur Uji/Food stylist: Budi Sutomo
Chicken Wing

Bahan:
600 gr sayap ayam
minyak untuk menggoreng
Bumbu:
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt bubuk kaldu ayam instan
2 sdm kecap asin
½ sdt lada halus
½ sdt garam halus
Lapisan:
100 gr tepung panir
2 butir telur, kocok lepas
60 gr tepung terigu
Saus Pelengkap:
4 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1 sdt bawang putih cincang
1 sdt tepung kanji
100 ml air
Cara Membuat:
1. Potong sayap ayam pada bagian ruasnya sehingga menjadi bagian sayap atas dan bawah. Kerat panggal sayap dan tarik dagingnya sehingga mengupul pada salah satu ujung tulang sayap. Lakukan hingga habis. Sisihkan.
2. Bumbui sayap dengan bawang putih, kecap asin, bubuk kaldu instan, lada dan garam. Aduk rata. Diamkan selama satu jam hingga bumbu meresap.
3. Gulingkan sayap dalam tepung terigu, celupkan ke kocokan telur dan terakhir ke atas tepung panir.
4. Panaskan minyak, goreng sayap hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Hidangkan sengan saus pelengkap.
5. Saus: Campur saus tomat, saus sambal, tepung kanji, air dan bawang putih cincang. Aduk rata. Rebus hingga mendidih dan tekstur saus mengental. Sajikan sebagai pelengkap chicken wing.

Tip: Gunakan sayap ayam ras karena daging sayap lebih tebal.Goreng sayap dalam minyak banyak agar matang merata.

www.bdiboga.blogspot.com

Ayam Masak Tomat

Variasi olahan ayam ini bisa menjadi variasi baru menu harian keluarga Anda. Kombinasi daging ayam yang lezat terasa semakin nikmat dipadu dengan bumbu tomat dan rempah-rempah. Mirip rica-rica ayam, namun tidak terlalu pedas. Cocok disajikan untuk seluruh anggota keluarga. Selamat Mencoba

Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo

Bahan:
500 g daging ayam, potong-potong
250 g tomat, rebus, haluskan, saring
1 sdm saus tomat
40 g bawang Bombay cincang
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt saus sambal
¼ sdt lada halus
1 sdt garam halus
5 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Goreng potongan ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk rata.
3. Tuang tomat yang sudah dihaluskan, saus tomat, saus sambal, lada dan garam. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap. Angkat. Hidangkan hangat.Untuk 4 Porsi
Tip:

Tomat merah bisa diganti dengan tomat hijau. Jika Anda suka bereksperimen, tomat bisa diganti dengan parutan nanas dan potongan cabe merah.

SOTO AYAM

Bahan:

1/2 kg dada ayam
1 blok maggie
1 bundel spring onion/daun bawang
2 buah tomat besar/4 buah tomat ukuran sedang
1 1/2 liter air
2 sdm minyak sayur untuk menumis bumbu

bumbu (haluskan)

3 cm jahe
2 sdt kunyit bubuk
2 sdm garam/secukupnya
1 cm kayu manis
3 buah cengkeh
3 siung bw putih
7 siung bw merah
bawang goreng untuk taburan
jeruk nipis (jika suka)

Cara Memasak

1.Rebus ayam+Maggie sampai matang setelah matang angkat ayam tiriskan dan suir2,lalu sisihkan.diamkan kaldu ayam kecilkan api.
2.rajang daun bawang dan iris tomat kecil2(potong dadu)sisihkan
3.setelah bumbu dihaluskan lalu tumis,dan masukan kedalam kaldu ayam.
4.setelah mendidih masukan tomat dan daun bawang 1 menit lalu angkat.
Tutup dan diamkan selama 5 menit sampai daun bawang dan tomat agak layu lalu hidangkan panas2 taburi bawang goreng dan perasan jeruk nipis.

www.foodmania.blogsome.com